奶茶加盟店业绩不好时，不要老是怨天尤人，赶快自我检查一下是哪个环节出了问题，随时随地思考以下两个问题以提升奶茶店利润，才是务本之道：

　　1、奶茶加盟店老顾客是否继续光顾?

　　广告界有个说法，一个广告要出现七次，消费者才会记得该广告内容;餐饮界也有两句名言，一是：“消费者光顾一家餐厅三次，才会理性认同该家餐厅。”以及：“一位老顾客胜过十位新顾客!”因此，掌握第一次上门的奶茶加盟品牌顾客需求和特点，使出浑身解数思考如何让新顾客持续登门成为老顾客，甚至增加上门品尝的次数，这就是加盟奶茶店店长面临的第一课;倘若老顾客一个细微的不舒服、小抱怨没有处理好，很可能从此客源就流失。

　　在上海曾去过一家台湾人开的餐厅，台菜口味做得非常地道，女老板也极尽能事不断研发新菜单，包含新竹炒米粉、贡丸汤等台湾特色菜在菜单上都能看到，餐后的甜品还有台式刨冰，非常吸引身在异乡的台湾客人。但是，在细节上这家店就失了分。犹记有一次吃刨冰，外面一层是红豆，里面是白色的刨冰，吃到刨冰的时候却闻到一股氯的味道，亦即上海自来水的固有味道。由于上海的自来水消毒后含氯，按理制作饮品时应该使用矿泉水或净化水，而该家餐厅竟然直接用自来水制作刨冰，显得相当没有商业道德，所以到后来很多客人都不光顾了。省小钱、失大钱，是很多餐厅经常有的毛病。

　　2、是否有亮眼、独特或差异化的奶茶加盟店产品吸引新顾客上门?

　　从宣传、产品本身的核心竞争力、门口招牌、整体环境、附近环境做整体的评估，是否有口碑或人脉介绍新顾客上门?产品或菜单是否持续更新?

　　开发新客户的成本比维持老客户的成本高很多，所以先要稳住基本盘，尽可能不流失老客户，同时时常推出新产品或畅销品(菜单更新的能力)就成为奶茶加盟店经营的一大挑战。

　　另外，门口的招牌也很重要，如果招牌在街边店时比较好操作，但奶茶加盟店店若是开在商场中，在签约前就要先谈判招牌摆设和宣传的力度。比如专门从事饮品经营的杭州饮品科技的“一鸣真鲜奶吧奶茶”奶茶加盟品牌。一鸣真鲜奶吧奶茶加盟奶茶店，不仅饮品种类繁多、齐备，每半年固定换一次菜单，将过去半年以来顾客点选最少的饮品依次予以淘汰，比例达到全部产品的1/3左右，留下2/3的老产品加上最新出炉的1/3的新饮品投入市场，再度接受消费者新一轮的挑战。市场如战场，不进则退。而一鸣真鲜奶吧奶茶加盟奶茶店之所以不同于其他品牌奶茶店，就在于我们很多的的饮品中加入“轻食”元素，成为一大特色，产品的差异化就很明显。

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